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香菇放冰箱20天能吃，香菇可以放在冰箱保存，如果時間久忘記了，只要香菇沒有發(fā)生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發(fā)霉、長毛等癥狀。冰箱具有食物保鮮的功效，將食物放在冰箱中保存可以延長食物的保質期，所以，建議將吃不完的香菇放在冰箱保存。

香菇放在冰箱保存要注意：

1、香菇的水分比較多，剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾，散散水汽，要等到香菇表面變得干燥后再放在冰箱保存。

2、建議每次購買食材時買足一次的分量即可，尤其是像香菇這樣的新鮮食材，不要買得太多，以免短時間吃不完造成浪費。