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香豆粉為豆科植物葫蘆巴子提膠后副產(chǎn)品。

香豆粉是豆科植物香豆子的子葉提取物，色澤淺黃、油潤、具清香味，無任何毒副作用，細度為40-60目。香豆粉因其主要為種子的子葉部分，所以蛋白質(zhì)含量達28%-30%以上，其氨基酸的組成為（%）：賴氨酸1.69蛋氨酸0.32胱氨酸0.20天冬氨酸3.00蘇氨酸1.06組氨酸0.57纈氨酸1.03異亮氨酸1.24亮氨酸1.91精氨酸2.04酪氨酸0.78苯丙氨酸1.17甘氨酸1.30絲氨酸1.43，含有畜禽所必須的8種氨基酸，且組成也較為平衡，蛋白質(zhì)品質(zhì)接近大豆，是一種提取高級食用植物蛋白的優(yōu)良原料。

據(jù)藥典記載，香豆粉的來源之物香豆子具有溫補功效，種子油中含有催乳成分，并有輕度驅(qū)腸線蟲作用，又由于香豆粉為種子脫膠后的子葉部分，所以畜禽食后極易消化吸收。