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方法一：將有異味的肉用熱水擦洗幾遍，往肉里倒入大量料酒腌制一小時(shí)左右，最后沖洗干凈；方法二：將肉類(lèi)冷水下鍋焯水，等肉熟了撈起來(lái)，用清水沖洗；方法三：在有異味的肉上均勻的抹食用鹽，腌制三四小時(shí)，再分別用濃鹽水和清水浸泡一小時(shí)。

肉有異味怎么去除異味方法一：料酒去除異味如果肉放久了有異味的話，可以不用丟掉。只要將有異味的肉用熱水清洗幾遍后放進(jìn)容器里，往里面加入大量料酒來(lái)按摩，靜置腌制一小時(shí)，最后用清水沖洗干凈。方法二：焯水去除異味在鍋中加入冷水，然后把有異味的肉洗干凈后放進(jìn)去；開(kāi)火加點(diǎn)鹽燒開(kāi)，焯一遍水；等肉熟了之后撈起來(lái)，再用清水浸泡一小時(shí)。

方法三：食鹽去除異味食用鹽可以減緩肉類(lèi)變質(zhì)，這就是為什么臘肉需要用食鹽來(lái)腌制的原因。因此，在有異味的肉上均勻地抹上食鹽，腌制上三四個(gè)小時(shí)。接著，將其放入濃鹽水中浸泡一小時(shí)，再放入冷水中浸泡一小時(shí)。這樣就可以去除肉上的異味了。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)在常溫下放置久了就有可能產(chǎn)生異味。所以，如果沒(méi)有立刻要吃的話，最好用塑料袋裝起來(lái)放入冰箱里冷藏或冷凍。