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1、里脊肉洗凈切片，放入鹽半勺、料酒半勺拌勻，加入紅薯淀粉半勺，攪拌均勻腌制10分鐘，萵筍洗凈，斜刀切片，放入清水中浸泡。金針菇切去根部，撕成小束，姜切末，蒜切末；

2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末爆香，放入萵筍片翻炒半分鐘，倒入適量清水燒開，加入腌好的肉片。待肉片微微變色時，放入金針菇煮至斷生；

3、放入鹽1勺、雞精半勺拌勻后撒上蔥花即可出鍋。