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食療是目前來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)的醫(yī)療手段，在眾多的食療方法中，魚(yú)湯是常見(jiàn)的一種，因?yàn)轸~(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚(yú)湯制作起來(lái)也方便。清湯魚(yú)是常見(jiàn)的一種魚(yú)湯，不過(guò)魚(yú)都有腥味，稍微處理不好就會(huì)導(dǎo)致一鍋湯全毀。那么，如何才能夠在保證魚(yú)原本營(yíng)養(yǎng)并且鮮美的基礎(chǔ)上保證魚(yú)湯的口感清湯魚(yú)的做法具體是怎樣的

魚(yú)可以分為三類，分別是熱帶魚(yú)、溫帶魚(yú)、冷帶魚(yú)，做清湯魚(yú)選用的是溫帶魚(yú)，以鯉魚(yú)最佳。魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合那些營(yíng)養(yǎng)不良之人，此外那些身體發(fā)虛的人也可以食用。魚(yú)湯根據(jù)魚(yú)類的不同又分了幾種不同的魚(yú)湯，常見(jiàn)的有鯽魚(yú)湯、清湯魚(yú)、帶魚(yú)湯等。不論哪一種魚(yú)湯第一步要做的就是去腥，使用整條魚(yú)的話把魚(yú)先煎一下，然后放水放姜、料酒，如果是魚(yú)片就可以免去煎這一步驟，因?yàn)楹竺娣派淖饔靡彩侨バ取?/p>

在做清湯魚(yú)的時(shí)候先準(zhǔn)備好所用的食材調(diào)料，然后等水煮沸放魚(yú)頭，放生姜片去腥，等水再次沸騰放魚(yú)，八分熟的時(shí)候放雞精、胡椒等調(diào)料，等再次沸騰就可以起鍋了。