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藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

沖泡方式：

第一步：先加少量冷水（剛沒過(guò)藕粉的量），然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡粉色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是冷水，第二次是滾燙的沸水。