杭州養(yǎng)狗需要狗證嗎（杭州養(yǎng)小狗要證么）
2024-01-30
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更新時(shí)間：2024-01-30 18:06:48作者：佚名
中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的安全一直困惑不已。那么，中國(guó)牛奶的質(zhì)量果真令人如此擔(dān)憂嗎？為了回答這個(gè)問題，德國(guó)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室比較測(cè)試了5款中國(guó)產(chǎn)和6款從德國(guó)進(jìn)口的常溫奶。測(cè)試結(jié)果顯示：全部11個(gè)樣品既不含有富氮添加劑，也不存在過量的好氧菌；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量正常，無一樣品檢測(cè)出重金屬、黃曲霉毒素、農(nóng)藥或抗生素殘留。
較真的中國(guó)消費(fèi)者個(gè)人在中國(guó)主要電商平臺(tái)上匿名購(gòu)買了最暢銷的11款超高溫瞬時(shí)處理（UHT）后可常溫儲(chǔ)存的全脂牛奶，并空運(yùn)至德國(guó)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。所有測(cè)試和評(píng)價(jià)都是在樣品包裝上注明的有效期內(nèi)進(jìn)行的。11個(gè)樣品可分為2組：
4家中國(guó)制造商和1家國(guó)際制造商在中國(guó)生產(chǎn)的5款常溫奶：
蒙牛純牛奶伊利純牛奶三元純牛奶（全脂滅菌乳）光明純牛奶（滅菌乳）雀巢全脂牛奶6款從德國(guó)進(jìn)口的常溫奶：
歐德堡（Oldenburger）純牛奶上質(zhì)（Sunsides）純牛奶甘蒂牧場(chǎng)（MUH）純牛奶德亞（Weidendorf）純牛奶好沃德（Hochwald）純牛奶多美鮮（SUKI）純牛奶11個(gè)樣品的采購(gòu)價(jià)格從每升9元至18元不等。但是，測(cè)評(píng)中沒有考慮價(jià)格差異，而是完全基于經(jīng)嚴(yán)格測(cè)試而獲得的數(shù)據(jù)結(jié)果。
對(duì)11款樣品進(jìn)行比較測(cè)試的德國(guó)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室是商品測(cè)試基金會(huì)Stiftung Warentest（旨在保護(hù)消費(fèi)者的德國(guó)獨(dú)立測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)）的御用奶制品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。主觀測(cè)試評(píng)估則由質(zhì)量安全歐洲測(cè)試協(xié)會(huì)COTEST的3名專家進(jìn)行。
我們的測(cè)試比其他機(jī)構(gòu)的測(cè)試更全面深入，同時(shí)因?yàn)樯唐窚y(cè)試基金會(huì)和COTEST作為歐洲獨(dú)立和非營(yíng)利性測(cè)試機(jī)構(gòu)，既不接受廠家廣告，也不接受其送檢樣品，因此您可以相信，我們的測(cè)試結(jié)果給您提供的是關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的真實(shí)情況。
以商品測(cè)試基金會(huì)測(cè)試德國(guó)牛奶的方案為藍(lán)本，COTEST根據(jù)待測(cè)產(chǎn)品的特性進(jìn)行了調(diào)整。最終確定的測(cè)試方案包括如下5個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量（30％）、添加富氮化學(xué)物（10％）、污染物（40％）、微生物質(zhì)量（10％）和標(biāo)稱（10％）。以上括號(hào)內(nèi)的百分比是每個(gè)方面的權(quán)重，其加權(quán)平均即為綜合測(cè)評(píng)結(jié)果。我們給每款牛奶一個(gè)總體測(cè)評(píng)成績(jī)，以及每個(gè)方面、相關(guān)性能或指標(biāo)一個(gè)測(cè)評(píng)成績(jī)，讓您了解哪些產(chǎn)品是最好或最壞的，以及它們與競(jìng)品相比結(jié)果如何。
我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室中測(cè)定蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等基本營(yíng)養(yǎng)素的含量。好消息是：5款中國(guó)牛奶與6款德國(guó)牛奶的鈣含量不相上下，每公斤均為1100或1200毫克，伊利和蒙牛的蛋白質(zhì)不比6款德國(guó)奶的蛋白質(zhì)含量少，同時(shí)脂肪更多。壞消息是：三元牛奶含蛋白質(zhì)2.87％，含脂肪3.36％，均低于正常的營(yíng)養(yǎng)水平；而另一個(gè)中國(guó)品牌光明的蛋白質(zhì)含量也僅為2.93％。
食物和飼料的價(jià)格往往取決于營(yíng)養(yǎng)成分，而營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)劣主要以蛋白質(zhì)含量為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。然而，乳制品中的蛋白質(zhì)含量不能直接測(cè)量，因?yàn)橹苯訙y(cè)量不僅成本高昂而且步驟繁瑣。由于蛋白質(zhì)含有可測(cè)量的氮，所以可首先測(cè)量牛奶中的氮含量，然后由氮含量計(jì)算出蛋白質(zhì)含量。這是全球各地通用的方法。但不幸的是，這可能誘使制造商向牛奶中添加富氮的化學(xué)物質(zhì)，以便人為模擬出高濃度蛋白質(zhì)。
2008年中國(guó)爆出三聚氰胺丑聞之后，人們擔(dān)心可能有其他富含氮的物質(zhì)代替三聚氰胺添加入牛奶。令人欣慰的是，可以通過測(cè)量非蛋白質(zhì)氮（NPN）的含量來發(fā)現(xiàn)這種富含氮的添加劑：所有11個(gè)樣品的NPN占總氮的比例為0.91％至3.01％，在5％的正常范圍（德國(guó)農(nóng)業(yè)研究聯(lián)合會(huì)VDLUFA經(jīng)深入研究得出：正常牛奶中的NPN含量不應(yīng)超過總氮的5％）之內(nèi)，這表明沒有為提高蛋白質(zhì)濃度而添加富氮化學(xué)物質(zhì)。
令人高興的是，在所有11個(gè)樣品中，砷、鉛、鎘、鉻和汞等5種重金屬均低于相應(yīng)的量檢測(cè)限，即沒有檢測(cè)到；抑制試驗(yàn)中毫無例外的陰性結(jié)果表明11個(gè)樣品中均沒有抗生素殘留。對(duì)于黃曲霉毒素M1和農(nóng)藥殘留，實(shí)驗(yàn)室首先檢測(cè)了3個(gè)中國(guó)牛奶樣品蒙牛、伊利和三元。因?yàn)榫鶝]有檢測(cè)出來，所以沒有進(jìn)一步檢測(cè)剩余的樣品。
11個(gè)樣品中無一發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。我們的測(cè)試員在4個(gè)中國(guó)生產(chǎn)的和3個(gè)德國(guó)生產(chǎn)的常溫奶樣品中沒有發(fā)現(xiàn)好氧菌，但在雀巢和上質(zhì)樣品中發(fā)現(xiàn)1 CFU/g的好氧菌數(shù)，在多美鮮中發(fā)現(xiàn)2 CFU/g。相比之下，進(jìn)口的德亞牛奶含有高達(dá)18 CFU/g的好氧菌數(shù)，這在所有測(cè)試樣品中最高，并且達(dá)到了常溫奶所允許的好氧菌數(shù)100 CFU/g的18％。
所測(cè)得的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與相應(yīng)標(biāo)稱值的偏離只在一位數(shù)的百分點(diǎn)范圍內(nèi)。進(jìn)口的德亞和多美鮮牛奶缺乏關(guān)于生產(chǎn)商或灌裝商的信息；雀巢、蒙牛和伊利使用形符、圖片或口號(hào)進(jìn)行宣傳。
為了詳細(xì)比較中國(guó)與德國(guó)牛奶在以上諸方面的相同與不同，我們接下來會(huì)在每篇文章里就其中一個(gè)方面發(fā)布詳盡的測(cè)試數(shù)據(jù)，敬請(qǐng)關(guān)注！
質(zhì)量安全歐洲測(cè)試協(xié)會(huì)COTEST是位于德國(guó)的公益機(jī)構(gòu)，其宗旨為：獨(dú)立測(cè)試商品和服務(wù)，為發(fā)展中國(guó)家以及全球各地的消費(fèi)者提供客觀真實(shí)的質(zhì)量測(cè)評(píng)信息，促進(jìn)安全可信市場(chǎng)的形成和發(fā)展。為此，對(duì)消費(fèi)者個(gè)人或組織在其所在市場(chǎng)匿名購(gòu)買的樣品進(jìn)行全面科學(xué)測(cè)評(píng)，同時(shí)提供歐美專業(yè)測(cè)試機(jī)構(gòu)的測(cè)評(píng)結(jié)果。
接下來，我們將陸續(xù)發(fā)布對(duì)4000余款數(shù)碼電子產(chǎn)品以及食品飲料的科學(xué)測(cè)評(píng)結(jié)果。如果您關(guān)注“COTEST”，我們將及時(shí)向您通告測(cè)評(píng)結(jié)果，以便您獲知詳細(xì)測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，并挑選最適合您的產(chǎn)品。
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