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1、用料：豬肉500克、芹菜250克、蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調(diào)和油20毫升。

2、豬肉、姜、大蔥剁成泥，放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個(gè)方向攪拌均勻。

3、芹菜切碎，放入豬肉中攪拌均勻。

4、取出發(fā)酵面團(tuán)，揉一會(huì)兒排氣，然后分成小面團(tuán)再壓扁，搟成皮。

5、取肉餡放在面皮中間，依次兜起壓褶，包成包子。

6、放入電餅鐺煎兩分鐘。期間加三次面水。

7、煎至水分完全蒸發(fā)，底部變成金黃色即可。