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1、材料：公雞卵200克、青辣椒適量、紅辣椒適量、食用油適量、八角適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜蒜適量、蠔油適量、生抽適量。

2、公雞卵清洗干凈，冷水下鍋放入姜片，將公雞卵放入煮開撈出去血沫，清洗干凈。

3、鍋中燒油，放入八角，姜蒜炒香，青紅辣椒放入翻炒一會。

4、放入公雞卵，翻炒均勻，加入鹽，雞精，耗油，生抽，料酒，攪拌均勻。

5、最后撒上蔥花出鍋上桌即可食用了。