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1、蒜苗300克、干辣椒2個、辣椒面10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克、準(zhǔn)備食材。

2、蒜苗清洗干凈切上端，瀝干水分后要成小段。

3、切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌一會，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。

4、鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒撈出丟棄。

5、碗中放入干辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。

6、碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。

7、攪拌均勻即可。

8、美味的腌蒜苗就做好了。