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1、鯽魚500g、番茄醬150g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量、香菜適量。

2、步驟：鯽魚洗凈切花刀、西紅柿洗凈切塊、蒜切片、姜切絲、蔥切段、香菜等洗凈待用。

3、魚用鹽、生抽、黃酒、姜絲腌制10到20分鐘。鍋內(nèi)放適量的油放入魚煎至兩面金黃即可，盛起備用，放油待熱加入蒜片爆香。

4、倒入西紅柿煸炒幾下，加水燒開，放入適量的鹽、生抽調(diào)味。待水燒開放入煎好的魚，蓋上燜燒5分鐘（中間記得翻轉(zhuǎn)魚）。加入蔥段，用淀粉勾芡即可。