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1、食材;海帶糊150g、面粉140、鮮蝦2個(gè)、蔬菜適量、老湯適量、鹽、生抽、老抽、耗油適量。

2、將海帶洗凈，先用水煮爛，切碎入料理杯加一小湯勺水，打成糊，打時(shí)用手遮下杯口，否則在攪時(shí)海帶會(huì)跑出來(lái)。

3、打好的海帶糊，加入面粉，先用筷子攪，成雪花狀，再用手揉成團(tuán)，沒(méi)打碎的海帶塊，把其撿出來(lái)。

4、揉好的面團(tuán)，蓋好，醒15-20分鐘。

5、把蝦腿和須剪掉，這樣煮時(shí)不會(huì)掉湯里，老湯入鍋調(diào)味，把蝦和菜入過(guò)煮熟，盛出待用。

6、把面團(tuán)搟成厚約0.3mm的面片，平鋪好面片，撒上干面粉，折一下再撒面粉。

7、最后折好是這樣的，反復(fù)折，每折一層都要撒面粉，要不切時(shí)會(huì)粘，不容易散開(kāi)。

8、把切好的面條再撒些面粉，再用手輕抖把面條散開(kāi)，鍋加水燒開(kāi)，下入面條煮熟。煮好的面條撈出，略控下水，無(wú)需過(guò)涼水，直接放入之前調(diào)好的湯內(nèi)，海帶手搟面就做好了。