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1、食材：鵝肉500克，腐竹2根，鹽適量，小冰糖1塊，啤酒適量，醬油1勺，腐乳2塊。

2、鵝肉洗干凈瀝干水分裝盤。

3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味。

4、倒入鵝肉，煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽。

5、倒入冰糖炒至融化上色。

6、加入2勺柱侯醬。

7、加入一小片曬干的陳皮。

8、倒入2瓶啤酒，剛蓋過肉。

9、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘。

10、倒入腐竹，攪拌繼續(xù)燜10分鐘，腐竹一定要買不會(huì)煮爛的那種，提前一小時(shí)泡軟切條。

11、加入醬油，燜10分鐘。

12、這時(shí)候要開大火收汁了，大概8分鐘左右。

13、剩一點(diǎn)汁可以繼續(xù)加半湯勺醬油炒幾分鐘，然后裝盤。