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1、用料：

龍蝦尾適量、干辣椒、姜片、蒜片適量、蔥段適量、蠔油適量、生抽適量、冰糖一粒。

2、做法：

（1）小龍蝦2公斤，加水放鹽吐泥沙2小時。

（2）掰頭去沙線，牙刷刷洗。

（3）燒油下蔥姜蒜辣椒段和冰糖，炒至冰糖融化。下蝦尾煸炒。

（4）加生抽和蠔油拌勻，加水蓋鍋蓋大火燜煮。

（5）揭蓋收汁加入黑胡椒，裝盤撒小香蔥，準(zhǔn)備開吃。