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1、原料：蝦400克，黃瓜200克，料酒、蔥、生姜、藕粉、油、雞湯、麻油各適量。

2、將蝦去皮，用鹽水洗凈，加入酒和生姜少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗凈切成小塊；蔥洗凈切蔥花。

3、油入鍋內(nèi)燒熱，蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。

4、炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調(diào)料，并加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。