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1、食材：雞爪500克、姜片2片、自制醬料2勺、蔥花適量、花生油適量、香葉適量、干辣椒適量、花生米適量。

2、雞爪在市場讓店家先幫忙一只砍成三小塊，去掉雞爪的指甲。

3、回來洗凈冷水下鍋下姜下香葉片焯水去血沫，撈起來瀝干水放在冷水里沖洗下。

4、瀝干水的雞爪，熱鍋下油下雞爪翻炒到金黃色，再重新準備一盆冷水，侵泡2-3小時（為了出虎皮）。

5、時間到了之后觀察虎皮狀況瀝干水擺放到碟子里，淋上事先備好的自制醬料。

6、入鍋隔水蒸30-40分鐘即可，起鍋后撒上花生米即可。