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1、食材：雞蛋10個(gè)，食用油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，老抽適量，蠔油適量，郫縣豆瓣醬適量。

2、雞蛋煮好扒皮，切花刀，備用。

3、鍋中放適量的油，油溫五成熱，下雞蛋，炸至起虎皮，撈出。

4、鍋中少量油，放蔥姜蒜郫縣豆瓣醬，可以加一勺火鍋底料。再加一勺蠔油，翻炒拌勻。

5、加一罐啤酒，攪勻。放入雞蛋，再放一勺老抽，大火收汁即可。