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1、拉面600克、盒裝豆腐一塊、雞蛋三顆、鹽一大匙。

2、素高湯粉一大匙、素高湯12-15杯、白醋適量、胡椒粉1/2茶匙、喜歡的配菜。

3、竹筍、胡蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆湯備用。盒裝豆腐切條備用。

4、雞蛋打散成蛋液，金針菇洗凈泡軟去掉跟頭在打結(jié)。

5、香菜洗凈切斷備用。

6、將拉面煮至熟透后備用。

7、將素高湯煮至滾沸，放入竹筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、香菇絲以及所有調(diào)味料。

8、小火煮至滾沸，加入蛋液和金針菇。

9、以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時放上香菜即可。