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1、用料：米飯400克、胡蘿卜一個、壽司醋20克、黃瓜一個、火腿腸1個、鹽5克、胡椒粉3克、料酒10克。

2、把米飯和壽司醋按照5：1的比例拌勻。

3、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切條。

4、培根放入鍋中煎至兩面焦黃，胡蘿卜條也放進去煎一下，也可以用壽司醋腌制一下

5、在鍋內(nèi)加入冷水，并把準備好的明蝦放入鍋中，加入姜絲、料酒、鹽煮熟撈出

6、雞蛋打散攪拌均勻，加少許鹽和胡椒粉，在小煎鍋攤個圓形蛋皮，趁沒完全凝固折疊成蛋卷。

7、把火腿腸、藕、黃瓜碼上，放在下端三分之一處。

8、雙手從下方開始卷，把食材都包進去，用力捏緊并讓它們保持平整。 然后把壽司放在中間再卷一次做最后的定型調(diào)整。

9、卷好后刀上沾冷水，切成想要的大小。

10、米飯握成團裹上紫菜，上面還可以放上各種菜。

11、醬油和芥末放入小蘸碟，大功告成。壽司拼盤就做好了。