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1、食材：香蕉2個、雞蛋1個、淀粉若干、面包糠若干、食用油適量。

2、準備好香蕉、雞蛋、生粉、面包糠。

3、只留蛋清，不加蛋黃、不加水，炸出來更酥脆。

4、香蕉切段，去掉壞掉的部分。

5、香蕉段在蛋清里多滾幾次，再裹上淀粉。

6、裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滾。

7、在面包糠里翻滾。

8、油鍋加熱，如果鍋里有水會炸。建議使用無水的廚具。

9、手放在油的上空，感受到油溫就可以炸了。炸至金黃撈出。

10、香脆可口的面包糠炸香蕉就完成了。