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　　筍瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長發(fā)育等眾多功效。

　　作中藥用，可補(bǔ)中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。

　　每100克筍瓜所含營養(yǎng)素如下：

　　可食部91?，水分(克)96.1，能量(千卡)12，能量(千焦)50，蛋白質(zhì)(克) 0.5，碳水化合物(克)3.1，膳食纖維(克)0.7，灰份(克)0.3，維生素A(微克)17，胡蘿卜素(微克)100，硫胺素(微克) 0.04，核黃素(毫克)0.02，維生素C(毫克)5，維生素E(T)(毫克)0.29，a-E0.04，(β-γ)-E0.17，δ-E0.08，鈣(毫克)14，磷(毫克)27，鉀(毫克)96，鎂(毫克) 7，鐵(毫克) 0.6，鋅(毫克)0.09，銅(毫克)0.03，錳(毫克) 0.05。