咸光餅的家常做法(咸光餅的家常做法大全)
2023-11-30
更新時間:2023-11-30 02:49:58作者:佚名
1、用料:
豬肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、紅辣皮子2個、大蔥適量、大蒜6瓣、鹽巴適量、白砂糖適量、花椒粉適量、八角2粒。
2、做法:
(1)豬肉切片,切薄一點,酸菜切絲,切細(xì)一點,紅辣皮子切碎,大蔥切絲,大蒜切片。
(2)涼鍋內(nèi)放200克油,再放2匙白砂糖上色用,一直攪拌,避免粘鍋底。
(3)待白砂糖起泡沫,泡沫快沒了的時候放肉。
(4)一直炒,炒的紅紅的,把肥油都榨出來。
(5)放入紅辣皮子,先用油把辣皮子煎一下,再放肉大蔥大蒜,翻炒幾下。
(6)翻炒幾下加一碗涼水把肉燉一下。
(7)放一點點鹽巴,別放太多,因為是酸菜的,讓肉里有點味道就行。
(8)放花椒粉,繼續(xù)燉。
(9)直到燉的沒有水了。
(10)放酸菜,翻炒幾下。
(11)把肉和菜翻炒均勻。
(12)再放涼水,剛好沒過菜就行,繼續(xù)燉,直到把水分燉干只剩油就可以出鍋啦。