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1、用料：

雞蛋7個、可樂300毫升、蠔油1勺、蒜末3瓣、干辣椒適量、紅燒醬油適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽1匙、蔥末可加可不加。

2、做法：

（1）從超市買回來的雞蛋放入盆中倒入適量的水清洗干凈表面的臟東西。

（2）清洗干凈的雞蛋放入鍋內倒入適量的水，水量漫過雞蛋，蓋上鍋蓋開小火煮開后關火燜2～3分鐘。

（3）碗中倒入適量的涼水備用。

（4）煮熟的雞蛋撈出放入準備好的涼水中，浸泡放涼后用手把雞蛋外殼剝掉。涼水浸泡過的雞蛋更容易剝掉雞蛋殼，并不容易造成蛋清粘在蛋殼現(xiàn)象。

（5）剝好的雞蛋在前后兩面用刀劃幾刀裝盤備用。這一步是為了后面煮的時候更入味和煎制時不容易爆裂。

（6）大蒜剝掉外皮和干辣椒清洗干凈，用刀剁成蒜末和辣椒段裝盤備用。

（7）鍋燒熱后倒入適量食用油，放入剝好的雞蛋，小火煎至表面金黃焦脆撈出裝盤。一定要把雞蛋表皮煎至焦黃，一方面做出的可樂雞蛋顏色好看，另一方面也是為什么可樂雞蛋吃起來口感外皮焦脆和酥脆的口感的原因。

（8）鍋內留底油，放入切好的蒜末翻炒至表面開始變色，并聞到一股濃郁蒜香味后倒入切好的干辣椒翻出出香味。

（9）倒入煎好的雞蛋翻炒均勻后，倒入1匙蠔油，1匙生抽和1匙老抽翻炒均勻。

（10）倒入準備好的可樂，中火煮開后倒入1匙食用鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

（11）等煮到湯汁明顯變少后轉大火收干湯汁，關火盛出后把剩余的湯汁澆在雞蛋表面，再用切好的蔥花點綴一下即可食用。