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1、主料：豬肉餡100克、內(nèi)脂豆腐500克、冬菇1個(gè)、蔥1棵。

2、配料：花生油1小匙、精鹽1小匙、雞精少許、醬油少許、淀粉1小匙。

3、預(yù)先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然后在豆腐表面均勻撒上少許鹽，把蔥切成蔥花；

4、豬肉餡放入少許花生油、醬油、鹽和淀粉拌勻，再加入冬菇碎拌勻；

5、將拌好的豬肉餡均勻鋪在豆腐上，等水沸后放鍋上大火蒸5~6分鐘，熄火后撒上蔥花；

6、豆腐蒸熟后把碟里的汁倒在小碗里備用，把鍋清洗干凈后放少許油，加入剛才倒出的汁、少許清水、鹽和雞精，燒開后加入濕淀粉一邊煮一邊攪拌，成透明狀后淋在豆腐上就可上菜了。