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1、主料：甘薯500克。

2、調料：豬油(煉制)50克、鹽2克、冰糖80克。

3、紅薯去皮，削成櫻桃狀，入油鍋中炸至進皮為度；

4、冰糖加水熬化，放入精鹽、櫻桃肉圓共燒，待圓軟汁稠，起鍋入盤。

5、素櫻桃肉是素食菜譜之一，以甘薯為制作主料，素櫻桃肉 的烹飪技巧以糖溜為主，口味屬于甜味。素櫻桃肉的特點此為江南風味素菜，顏色櫻紅，軟糯香甜，素席壓桌，兼作甜點。