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1、吃法不同，油豆皮的吃法一般用來炒著吃，但是它炒出來的豆皮都是一片一片的，還有就是街邊小吃豆皮上有米飯，也可以用豆皮包菜餅。而干豆皮是加工以后需要進(jìn)行溫水泡發(fā)再吃的，大多時(shí)候用于涼拌、翻炒著吃。

2、加工不同，油豆皮如果不通過機(jī)器壓縮加工，是不能成為腐竹一樣有彈性有氣孔的油豆皮。而豆油皮一般都是新鮮的，表面有一層油的緣故也不是那么容易就放壞的，豆油皮是通過黃豆熬煮成豆?jié){后，煉成的一層豆油皮。

3、儲(chǔ)藏不同，干豆皮貯藏的時(shí)間更久，也便于運(yùn)輸，人們能夠在常溫、陰涼、干燥的環(huán)境下密封保存即可，而油豆皮需要在低溫環(huán)境中密封保存。