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1、首先將生蠔直接放入清水中沖洗后浸泡30分鐘進(jìn)行吐沙，浸泡吐沙時間到后取出生蠔，然后用小刀插入撬開殼中。殼撬開時需要貼緊上殼，不要傷到生蠔肉。然后殼留一半，放入清水中沖洗干凈即可。

2、生蠔的外殼是不可以食用的，生蠔外殼的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅(jiān)硬，是不能消化吸收的部分。并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。