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1、食材：三黃雞500g、姜片15g、花椒20g、大蔥20g、鹽3g、料酒10g、香菜適量、小蔥20g、蒜25g、小米辣15g、芝麻5g、辣椒粉15g、花椒粉3g、熱油20g、生抽20g、醋20g、白糖3g、雞高湯200g。

2、將雞冷水下鍋。

3、將大蔥，姜片，花椒，料酒，鹽放入鍋中，用大火煮開，然后用中小火煮20分鐘，然后將雞撈出，備用。

4、將小蔥，姜，蒜，小米辣，辣椒粉，花椒粉放入碗中。

5、再將芝麻，熱油放入碗中。

6、然后將生抽，醋，鹽，糖放入碗中，攪拌均勻 。

7、再將高雞湯放入碗中，攪拌均勻。

8、將切好的雞肉放入盤中，然后淋上調(diào)料汁。

9、放上香菜就可以了。