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1、準(zhǔn)備用料：土雞1000g、山藥2根、鹽適量、生抽少許、白醋少許、枸杞20粒、泡姜1塊、泡蒜4瓣、藠頭4個(gè)。

2、山藥切成滾刀塊。

3、姜、蒜、藠頭分別切成小塊。

4、砂鍋里放入適量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠頭、山藥，燒開。

5、雞肉直接入鍋干炒。

6、放入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味。

7、將炒好的雞肉放入砂鍋里，小火燉兩個(gè)半小時(shí)左右即可。