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1、食材：金針菇半把，雞蛋1個，油多一些，面粉少許，鹽少許，白胡椒粉少許，五香粉少許，椒鹽少許。

2、金針菇洗凈，用手?jǐn)D干水分，撕成小撮。

3、少許面粉，加入一個雞蛋，鹽，白胡椒粉，五香粉，加水調(diào)成面糊，把金針菇放進(jìn)去，用筷子夾起來，金針菇上能掛住面糊就可以。

4、鍋里放油燒熱，分多次放入金針菇。

5、放入金針菇后，中小火炸至熟，不上色沒關(guān)系，后面還要二次復(fù)炸上色的。

6、第一次炸好的顏色。

7、二次復(fù)炸的顏色，油一定要燒熱，放入金針菇復(fù)炸并快速撈出，時間大概不到一分鐘。

8、均勻撒上椒鹽，就可以趁熱開吃啦。