爆炒牛肚絲做法竅門
2023-08-31
更新時(shí)間:2023-08-31 13:26:43作者:佚名
1、熟牛肚200g、尖椒1根、干辣椒3個(gè)、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽適量、蔥姜適量
2、方法:買回來牛肚洗干凈切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、姜片、蒜片都備好。
3、起鍋熱油,煸香蔥姜蒜,然后翻炒牛肚絲,調(diào)入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
4、再調(diào)入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水,蓋過肚絲就可以。再調(diào)入少許的鹽和白糖,中火燜一會(huì)。
5、剩少許湯汁,放入尖椒和雞精,翻炒幾下,撒上蔥花,喜歡吃辣的可以這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)掰段的干紅辣椒。湯汁收干出鍋。