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1、將準(zhǔn)備好的紅椒、青椒切棱形片，洋蔥切絲，姜切片。芒果去核、去皮后切小塊，雞肉去頭、去尾后切塊。

2、鍋中倒入半鍋清水，再倒入雞塊焯水，焯好后撈出放入涼水洗凈。鍋中燒油，放入洋蔥絲煸香，再倒入雞塊。翻炒片刻后，放入姜片、八角，淋入適量料酒去腥，再倒入適量可樂、生抽。

3、煮至湯汁濃稠后，加一勺鹽，放入青椒、紅椒，翻炒下再放入芒果塊。翻炒均勻后即可出鍋，一道噴香濃郁的可樂雞就做好了。