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　　炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。本品溫油炸后，外皮脆而不硬，內(nèi)心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態(tài)可愛(ài)的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛(ài)。

　　制作方法

　　1. 牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);

　　2. 煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固;

　　3. 呈糊狀時(shí)鏟起放在盤(pán)內(nèi)攤平;

　　4. 冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;

　　5. 需要時(shí)取出切塊或排骨狀;

　　6. 脆漿的制備：將面粉、植物油、水、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;

　　7. 把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;

　　8. 將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。