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1、腦花要煮10-20分鐘左右。豬腦花要充分煮透，沒(méi)有血絲才可以食用。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒，也可以下火鍋。

2、腦花像芝士一樣滑膩，綿綿的，又像脊髓。四川人愛(ài)腦花，吃出了百般花樣。串串冒菜店的冒腦花、街邊的鹵腦花、燒烤攤上的烤腦花、大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等系列。

3、烤腦花是川渝地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，用豬腦子拌之，以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。