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1、材料：豬血300g，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，油適量，醬油適量，紅辣椒適量，料酒適量。

2、準(zhǔn)備好所有食材，豬血洗凈切片，蔥、姜、蒜切片。

3、鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開后豬血倒進(jìn)翻滾之撈出，瀝水。

4、另起鍋放油，油熱后放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。

5、把豬血倒進(jìn)去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關(guān)火，盛盤。

6、注意事項(xiàng)：豬血焯水可去腥味，炒豬血要大火快炒炒出的豬血才嫩滑。