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1、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)、涼開水少許、油10ml，取1個(gè)雞蛋,清洗干凈后,放在盤中。

2、洗鍋,點(diǎn)火,在鍋中加入10ml左右的油,把火調(diào)到大火擋。

3、在鍋中的油燒熱的時(shí)候,把雞蛋敲碎后,打入鍋中。

4、在盤中加入少量的涼開水。

5、在鍋中的雞蛋清完全凝固后,把雞蛋翻個(gè)面。然后,迅速在鍋中加入少許的涼開水。這時(shí)會(huì)出現(xiàn)水炸響的聲音。為了防止被燙著,我們可以把鍋蓋蓋上。

6、等鍋中的水分消失后，把雞蛋從鍋中取出。放在盤中。這樣一個(gè)荷包雞蛋就炸好了。