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1、食材：雞胗10個(gè)、洋蔥半個(gè)、青紅椒各一個(gè)、野山椒、蒜姜末少許、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、油。

2、雞胗洗凈切片，加鹽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均勻，洋蔥青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末。

3、炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括后盛出備用。

4、留底油爆香野山椒蒜姜。

5、倒入洋蔥翻炒出香味。

6、加入青紅椒絲翻炒，加鹽，醬油，糖，炒勻。

7、最后再加入炒好的雞胗翻炒均勻，加雞精炒勻出鍋。