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1、涮羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時候一般會加入辣椒，青椒等。

2、蔬菜類會有新鮮的生菜、菠菜、白蘿卜、胡蘿卜、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。

3、以及各種菇類，如蘑菇、平菇、香菇、金針菇等。

4、肉類有墨魚丸、肉丸、蝦肉丸、火腿腸、蟹肉棒、親親腸、午餐肉、波波腸、肥牛、毛肚等。

5、粉面類，諸如面筋、紅薯粉、火鍋面、粉絲、粉條、腐竹等。

6、加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以來被稱為“從田里長出來的肉”，營養(yǎng)豐富，吃了不上火，搭配著羊肉一起吃極好。

7、拍黃瓜、小蔥拌豆腐、海帶、黑木耳等。