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1、民間流傳的牛肉柿子相克說， 柿子不成熟時含有大量的鞣酸，大量進食后，可在胃里與牛肉或其他食物的蛋白質(zhì)結合，形成一種類似結石的物質(zhì)，引起胃脹難受。

2、因此，柿子應等熟透后再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。

3、另外，吃高蛋白食物時，注意不要同時食用柿子。