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1、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入適量的蔥花、姜末、老抽和鹽。

2、用筷子充分地攪拌均勻，再腌漬10分鐘，以便于肉更好地入味。

3、加上兩大把的玉米面，充分地攪拌均勻。如果肉肥點，就可以多加些玉米面，如果瘦就少加點，否則顯得沒有油，影響口感，也可以根據(jù)自身的需要來調節(jié)。

4、使玉米面均勻地附著在肉片上，玉米面放的量要適中，多了太干沒油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，顯得油膩。

5、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。

6、大約燜40分鐘后，開蓋，一股香味撲鼻。