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1、主料：花菜250克。輔料：青椒15克、胡蘿卜15克、蝦米15克。調(diào)料：色拉油30克、姜5克、醋5克、胡麻油5克、香油5克、鹽3克、味精2克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克。

2、花菜分成小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻撈出，控凈水分；青椒、胡蘿卜分別洗凈均切片；姜洗凈去皮切末。

3、炒鍋加色拉油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)蝦米、花菜煸炒，待花菜六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，翻炒數(shù)下，再加入青椒片、胡蘿卜片略炒至斷生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒勻，盛盤即可。