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1、將切好的牛排經(jīng)過捶打，里面的粗纖維容易入味也容易成熟。

2、在牛排上撒胡椒，鹽，和白葡萄酒，抹勻，腌制半天。

3、加熱黃油融化，放入牛排，煎一分鐘翻面，如果太干可以刷上油，再翻面，之后每隔半分鐘翻面，兩面各煎3分鐘。

4、根據(jù)個(gè)人喜好可以多煎一會(huì)兒，淋上白葡萄酒就好了。

5、黑胡椒汁做法：燒開少許水，加入生抽，糖，黑胡椒粉，再加入淀粉收汁即可。