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1、雞蛋打成蛋液備用。

2、奶油中加入篩過(guò)的糖粉。

3、拌打至鬆發(fā)變白。

4、分2,3次加入蛋液拌打均勻。

5、加進(jìn)奶油芝士繼續(xù)拌打。

6、拌打至材料全部融合在一起。

7、先倒下一份面粉拌打均勻（面粉分成幾次份跟鮮奶交替放下）。

8、接著放下一點(diǎn)鮮奶也拌打均勻。

9、面粉，鮮奶交替放下拌打成的面團(tuán)。

10、把面團(tuán)分成10克的小面團(tuán)，搓圓。

11、把小圓面團(tuán)稍微壓扁，整齊排在涂有奶油的譜錫紙烘架上。

12、均勻滴掃上一層蛋黃液。

13、在每一粒小面團(tuán)上撒下一點(diǎn)芝士粉。

14、放進(jìn)烤箱180度烤15分鐘。

15、15分鐘過(guò)后拿出的成品，感覺(jué)還沒(méi)熟。我又放進(jìn)多烤了些時(shí)間至小西餅酥酥脆脆。

16、完成芝士小西餅。