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1、用料：干豆絲150g、菜苔100g、蒜苗3根、臘肉50g、鹽適量。

2、菜苔和蒜苗洗凈，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末。

3、臘肉在清水或淡鹽水中浸泡20分鐘，然后切成極薄的片。

4、鍋中不放油，小火將臘肉煸出油脂。

5、倒入蒜苗白色的部分和臘肉同炒兩下。

6、鍋中到入1升水，大火燒開；水開后下豆絲，不用蓋蓋煮兩到三分鐘。

7、放入青菜苔同煮，豆絲變軟后放入蒜苗段，燙熟即可起鍋。