文思豆腐(文思豆腐是哪里的菜系)
2023-11-05
更新時(shí)間:2023-11-05 15:41:24作者:未知
1、所需食材:
豆腐(450克)、冬筍(10克)、雞胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鮮)(25克)、生菜(15克)及鹽(4克)、味精(3克)等。
2、制作方法:
(1)將豆腐削去老皮,切成細(xì)絲,用沸水焯去黃水和豆腥味;
(2)把香菇去蒂,洗凈,切成細(xì)絲;
(3)冬筍去皮,洗凈,煮熟,切成細(xì)絲;
(4)雞脯肉用清水沖洗干凈,煮熟,切成細(xì)絲;
(5)熟火腿切成細(xì)絲;
(6)生菜葉擇洗干凈,用水焯熟,切成細(xì)絲;
(7)香菇絲放入碗內(nèi),加雞清湯?50毫升,上籠蒸熟;
(8)將鍋置火上,舀入雞清湯200毫升燒沸,投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲,加入精鹽燒沸,盛湯碗內(nèi)加味精;
(9)另取鍋置火上,舀入雞清湯500毫升,沸后投入豆腐絲,待豆腐絲浮上湯面,即用漏勺撈起盛入湯碗內(nèi)上桌。