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1、主料：青蟹3只、火鍋年糕250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。

2、青蟹3只，殺后洗凈。

3、掰開后蓋，去除不能吃的雜質(zhì)。

4、取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。

5、用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。

6、坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

7、倒入蟹黃翻炒，倒入蟹塊。

8、入料酒翻炒后，移入適量的水翻炒至蟹殼變色倒入年糕。

9、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

10、入調(diào)味料，入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。

11、青蟹炒年糕起鍋裝盆。