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1、香菇泡發(fā)后切片，胡蘿卜和火腿切絲，切蔥花備用。

2、金針菇焯水，木耳泡發(fā)后切絲，豆腐或豆腐泡切條。

3、雞蛋攪勻，水淀粉備用。

4、材料都入雞湯的高湯中。沒有高湯的可以用清水加雞精，或者少許家樂濃湯寶代替。

5、加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸。

6、煮沸后改小火，用水淀粉勾芡。

7、打入全蛋液，稍微攪動幾下，形成蛋花。

8、滾沸后，出鍋前10秒加入胡椒粉拌勻就行了。