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1、材料：草魚1條、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量、食用油30克、醬油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙、將草魚收拾干凈，切段；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；

2、鍋內放油，燒熱，放入草魚稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入草魚、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；

3、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出草魚放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。