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1、食材：墨魚500g、蔥姜蒜適量、白糖適量、料酒適量、食鹽適量、耗油適量、香醋適量。

2、將墨魚洗干凈，切成絲用熱水焯一下，瀝水。

3、蔥、姜、蒜切成末。

4、在鍋中放入適量油，把蔥姜蒜末在鍋中爆香。

5、倒入墨魚絲，加入料酒翻炒。

6、翻炒兩下后加入香醋，耗油，醬油，糖。

7、最后加入雪菜一起翻炒。不時的少量多次加水。直到墨魚絲炒熟。