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1、將檸檬擦皮屑與酸奶混合，靜置15分鐘。

2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散，加入靜置后的老酸奶攪拌使酸奶無(wú)顆粒。

3、加入低筋面粉，攪拌均勻即可。蛋黃糊制好了。

4、下面做蛋白糊，將蛋清內(nèi)滴入幾滴檸檬汁。

5、將蛋清攪拌成蛋白變濃稠時(shí)，加入細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌。

6、將蛋黃和3分之1蛋白糊合在一起，攪拌均勻。

7、再倒入蛋白糊合在一起，左手轉(zhuǎn)盤(pán)，右手快速攪拌。

8、將蛋糕糊倒入模具，輕震一下，用牙簽去除氣泡。

9、將蛋糕糊放入烤箱中，180度烤25分鐘。上火120度，下火140度，再烤30分鐘。關(guān)火后再燜30分鐘。取出脫模即可。